Caractéristiques : 
 
Chauffage ventilé.
Construction en inox.
Résistances blindées.
Cuve avec angles arrondis pour le respect des normes d’hygiène et pour faciliter le nettoyage.
Charge maximale 4 kg par niveau GN 1/1 et 8 kg par niveau GN 2/1 avec hauteur maximale des bacs et barquettes de 50 mm.
Échelles latérales démontables pour faciliter le nettoyage.
Oura de ventilation.
Chariot à roulettes en accessoire pour transformer un four en chariot. ›
Remise en température : plage de réglage de 90°C à 170°C. ›
Maintien en température : plage de réglage de 40°C à 100°C. ›
2 vitesses de ventilation. Humidificateur réglable.
Réglage du temps.
Sonde à coeur.
10 programmes mémorisables. ›
2 phases de cuisson par programme. ›
Paramètres programmables : remise ou maintien, temps, température, taux d’humidité, utilisation de la sonde à coeur.