Caractéristiques:
- Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
- Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
- Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
- Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
- Puissance « extra-power » de série.
- 3 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
- Sonde à cœur 1 point, multipoints ou sonde delta T, disponible en accessoire.
- Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
- Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.
- Oura motorisé.
- Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
- Échelles porte-grilles compatible GN 1/1 et 600x400 de série, démontables pour un nettoyage simplifié.
- Espace entre glissières : 74 mm.
- Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
Four mixte , 5 niveaux GN 1/1 - 600x400, vapeur par injection - lavage intégré
Typologie de produit PCS1 - Produit à compétence spécifique
Énergie Electrique
Mode de production vapeur injection
Nombre de vitesses de ventilation 3
Port USB Oui
Échelles Échelles porte-grilles GN 1/1 et 600x400 de série
Système de lavage automatique Intégré. Circuit ouvert, compat. détergent liquide
Douchette extérieure non
Sonde à coeur En option
Ø évacuation (mm) 30
Compatibilité 600x400
Construction Acier inoxydable AISI 304
Commande(s) Ecran tactile 7\" avec interface OneTouch
Capacité 5 GN 1/1 - 600x400
Type d'éclairage LED
Température (°C) 50°C à 300°C
Modèle électrique
Nombre de niveaux max. 5
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 907x811x670
Arrivée eau G 3/4\"
Puissance électrique raccordée (kW) 7.7
Tension (V) 400 V TRI + N