Caractéristiques :
Four mixte iCombi Pro 10 niveaux GN 1/1 :
Ce four mixte de la gamme iCombi Pro s'adresse aux professionnels de la restauration qui recherchent un four mixte intelligent et puissant. Doté de 10 niveaux et compatible avec des grilles ou plats Gn 1/1 et 1/2, ce four saura répondre à des besoins en haut rendement, tout en produisant des mets de qualités avec productivité.
En plus d'être performant, ce four professionnel de la gamme iCombi Pro vous permettra de réduire les temps de cuisson de l'ordre de 10% par rapport à un four mixte standard. Grâce à ses quatre technologies, il vous garantira une qualité de cuisson irréprochable, une utilisation facile et une efficacité incontestable. Le système de gestion du climat de cet appareil lui permet d'atteindre les 300°C et de réaliser de parfaites cuissons basse température.
Le iCombi Pro 10 niveaux : un four polyvalent et économique au service des professionnels de la restauration
Avec ce four mixte pour restaurant, vous pourrez réaliser sans difficulté tous types de cuissons mixtes de façon simultanée par niveau : saisie minute, cuisson vapeur, friture ... Les paramètres de cuisson s'adaptent de façon intelligente afin d'obtenir des résultats uniformes. Volailles, viandes, légumes etc ... les produits sont savoureux et juteux à souhait pour le plus grand bonheur de vos clients.
Ce four mixte à air pulsée vous permet également de cuire sans difficultés des produits de boulangerie ou de pâtisserie professionnels, qu'ils soient frais ou congelés. La cuisson des fondants au chocolat, des cookies ou encore des pâtes à choux n'auront plus aucun secrets pour vous !
Pourquoi choisir le four iCombi Pro 10-1/1 pour mon restaurant ?
- 3 modes de cuisson : vapeur, air pulsé et combinaison vapeur/air pulsé
- Possibilité de réaliser des cuissons mixtes
- Réglage autonome des paramètres de cuisson
- Cuisson de produits de boulangerie et pâtisserie
- Fonction maintien au chaud
- Simplicité d'utilisation au quotidien
- Coûts d'exploitation réduits au minimum
- Nettoyage très rapide et détartrage automatique
Le four électrique 10 Gn 1/1 ou 20 Gn 1/2 : c'est 4 fonctions intelligentes et 3 modes de cuisson :
- iDensityControl : flux de l'air avec apport et répartition de l'énergie homogène dans l'enceinte de cuisson
- iCookingSuite : les paramètres de cuisson s'adaptent automatiquement pour réaliser des cuissons mixtes d'aliments variés
- iProductionManager : vous aide à organiser votre service et à planifier l'ensemble des processus de cuissons avec intelligence
- iCareSystem : détartrage automatique du four et nettoyage intermédiaire ultra rapide d'environ 12 minutes
- Mode four mixte avec 3 modes de cuisson : Vapeur 30 °C–130 °C, air chaud 30 °C–300 °C, combiné 30 °C–300 °C
RATIONAL - Four mixte iCombi Pro 10 niveaux GN 1/1 - Version électrique
- Compatibilité : 10 x Gn1/1 ou 20 x Gn1/2
- Jusqu'à 150 repas / jour
- Dimensions : L.850 x P.842 x H.1014 mm
- iCookingSuite avec 6 modes de cuisson : volailles, viandes, poissons, œufs, garnitures, produits de boulangerie
- 5 programmes de cuisson : pocher, sauter, cuire sur plaque, griller
- Signalisation sur les enfournements
- Processus de maintien au chaud (Finishing)
- Cuisson basse température (éventuellement toute la nuit)
- Gestion intelligente du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit
- Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
- Fonction automatique de refroidissement Cool-Down pour prestation de climatisation intelligente avec injection d'eau
- Déshumidification haute efficacité de l'enceinte de cuisson : jusqu’à 130 l / seconde pour d'excellents résultats
- Ecran tactile
