Caractéristiques : 
 
Four mixte iCombi Pro 20 niveaux GN 1/1 électrique 
 
Ce four mixte iCombi Pro est un four polyvalent de grande capacité: il couvre jusqu'à 95% des applications culinaires courantes et possède des fonctions intelligentes qui vous aideront dans la cuisson de vos plat au quotidien et vous fera gagner du temps et de l'argent. 
Découvrez le four mixte iCombi Pro doté de 20 niveaux et compatible avec des plats en inox de dimensions Gn 1/1 et Gn 1/2. Avec cet appareil professionnel, vous n'aurez plus à régler la température, ni le taux d'humidité ou la vitesse de l'air. Vous n'aurez qu'à indiquer le résultat attendu : saignant ? bien cuit ? coloré ? pané ? avec croûte ?
 
Le nouveau four iCombi Pro grande capacité est plus qu'un four mixte :
 
Il ressent les conditions idéales dans l'enceinte de cuisson et la consistance des aliments
Il détecte la taille de vos aliments ainsi que la quantité
Il reconnait l'état du produit et calcule la coloration
Il détermine le temps de cuisson optimal
Il vous indique quels aliments peuvent être cuits simultanément et quand les enfourner
Il apprend à connaître vos habitudes culinaires et les mets en pratique
Il adapte en permanence le cycle de cuisson pour obtenir un résultat optimal
 
Ne passez plus votre temps à vérifier la cuisson et concentrez vous sur la préparation du service ! Vous gagnerez ainsi du temps de travail et ferez des économies : moins de gaspillage alimentaire et plus de pertes d'énergie.
 
Découvrez les 3 modes de cuisson du four iCombi Pro : 
 
Son mode vapeur de 30 à 130°C vous permettra d’obtenir des couleurs intenses et de conserver toutes les vitamines et minéraux de vos produits sans les sécher
Sa fonction air pulsé de 30 à 300°C vous garantira des viandes tendres, dorées ou grillées et des pâtisseries moelleuses et croustillantes à la fois.
Combinaison de vapeur et d'air pulsé : un mode de cuisson qui empêche le dessèchement des aliments, réduit la perte de matière et permet une coloration uniforme des rôtis, gratins, soufflés...
 
Vous obtiendrez des résultats et des saveurs exceptionnelles avec un temps de cuisson nettement réduit. Ce four trouvera sa place sans difficulté dans les cuisines professionnelles et collectives. 
 
Les atouts du four iCombi Pro 20-1/1 : 
 
3 modes de cuisson
Possibilité de réaliser des cuissons mixtes
Réglage autonome des paramètres de cuisson
Cuisson de produits de boulangerie et pâtisserie
Fonction maintien au chaud
Simplicité d'utilisation au quotidien
Coûts d'exploitation réduits au minimum
Nettoyage très rapide et détartrage automatique
 
Le four électrique 20 niveaux GN 1/1 c'est 4 fonctions intelligentes qui vous simplifient le travail en cuisine
 
iDensityControl : flux de l'air avec apport et répartition de l'énergie homogène dans l'enceinte de cuisson
iCookingSuite : les paramètres de cuisson s'adaptent automatiquement pour réaliser des cuissons mixtes d'aliments variés
iProductionManager : vous aide à organiser votre service et à planifier l'ensemble des processus de cuissons avec intelligence
iCareSystem : détartrage automatique du four et nettoyage intermédiaire ultra rapide d'environ 12 minutes
Mode four mixte avec 3 modes de cuisson : Vapeur 30 °C–130 °C, air chaud 30 °C–300 °C, combiné 30 °C–300 °C