Caractéristiques:

Mode de production vapeur injection
Nombre de vitesses de ventilation 3
Système de lavage automatiqueintégré, circuit ouvert, compatible avec produit d
Échelles porte-grilles compatible GN 1/1 et 600x400
Douchette extérieure non
Sonde à coeur En option
Commande(s)Ecran tactile 7\" avec interface OneTouch
Capacité 10 GN 1/1 - 600x400
Type d'éclairage LED
Température (°C) 50°C à 300°C
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 907x811x1050
Puissance électrique raccordée (kW)17.4
Tension (V) 400 V TRI + N
Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
Puissance « extra-power » de série. 3 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
Sonde à cœur 1 point, multipoints ou sonde delta T, disponible en accessoire. Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
Oura motorisé.
Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
Échelles porte-grilles compatible GN 1/1 et 600x400 de série, démontables pour un nettoyage simplifié.
Espace entre glissières : 74 mm. Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.