Caractéristiques:
- Mode de production vapeur injection
- Echerlle porte-grilles compatible GN 1/1 et 600x400
- Capacité 5 niveaux
- Température de 50°C à 300°C
- Tension : 400 V TRI + N / 50 Hz
- Puissance électrique raccordée (kW) 7.7
- Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)907x811x670
- Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
- Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
- Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
- Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
- Puissance « extra-power » de série.
- 3 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
- Sonde à cœur 1 point, multipoints ou sonde delta T, disponible en accessoire.
- Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
- Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.
- Oura motorisé.
- Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
- Échelles porte-grilles compatible GN 1/1 et 600x400 de série, démontables pour un nettoyage simplifié.
- Espace entre glissières : 74 mm.
- Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
Four mixte réversible, 5 niveaux GN 1/1 - 600x400, vapeur par injection
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6 457,00 €Prix
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