Caractéristiques:
Mode de production vapeur injection
Nombre de vitesses de ventilation 3
Échelles porte-grilles compatible GN 1/1 et 600x400
Capacité5 GN 1/1 - 600x400
Température 50°C à 300°C
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 907x811x670
Puissance électrique raccordée (kW)7.7
Tension (V)400 V TRI + N
- Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
- Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
- Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
- Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
- Puissance « extra-power » de série. 3 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
- Sonde à cœur 1 point, multipoints ou sonde delta T, disponible en accessoire.
- Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
- Oura motorisé.
- Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
- Échelles porte-grilles compatible GN 1/1 et 600x400 de série, démontables pour un nettoyage simplifié.
- Espace entre glissières : 74 mm. Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
Four mixte réversible, 5 niveaux GN 1/1 - 600x400, vapeur par injection
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5 668,00 €Prix
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