Caractéristiques:
 
Mode de production vapeurNinjection
Nombre de vitesses de ventilation 6
Capacité de programmation : jusqu'à 9 phases de cuisson pour chaque programmation
Douchette extractible série
Système de lavage automatique inclus
Sonde à coeur de série
Espace entre niveaux (mm)65
Compatibilité GN 2/1
ConstructionAcier inoxydable AISI 304
Commande(s)Commande par écran tactile 7\" avec interface OneT
Capacité 20 GN 2/1
Type d'éclairage LED
Température (°C) 50 à 300°C
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)  1198x986x1885
Puissance électrique raccordée (kW) 51.6
Tension (V) 400 V TRI + N
Fréquence (Hz)50
Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface simplifiée OneTouch avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
Température de 50° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
Production de vapeur « Super » : deux degrés d’humidité
6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
Sonde à cœur (1 point) de série sur les versions 20 niveaux.
Système de lavage automatique avec circuit ouvert, compatible avec détergent liquide.
Douchette à enrouleur automatique de série sur les versions 20 niveaux.
Oura motorisé.
Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
Chariot à échelles pour fours 20 niveaux inclus
Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.