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Armoire réfrigérée professionnelle positive et négative CHR
Armoire réfrigérée professionnelle : conservation fiable pour cuisines CHR
L’armoire réfrigérée professionnelle est un équipement central dans l’organisation du stockage alimentaire en cuisine CHR. Elle garantit une température stable et homogène, indispensable au respect de la chaîne du froid et des normes sanitaires.
L’armoire réfrigérée s’intègre dans une organisation complète des solutions de conservation utilisées en restauration professionnelle.
Le choix d’une armoire positive ou négative dépend du type de denrées conservées, du volume nécessaire et de l’implantation dans l’espace de travail.
Armoire réfrigérée positive
Stockage des produits frais
L’armoire réfrigérée positive maintient une température comprise généralement entre 0°C et +10°C. Elle est destinée au stockage des produits frais : viandes, poissons, produits laitiers, fruits et légumes.
Caractéristiques techniques
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Froid ventilé ou statique selon l’usage
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Structure inox adaptée aux environnements professionnels
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Portes pleines ou vitrées
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Capacité variable selon le volume d’activité
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Régulation électronique précise
Elle permet une conservation stable même en cas d’ouverture fréquente.
Armoire réfrigérée négative
Conservation des produits surgelés
L’armoire réfrigérée négative fonctionne généralement entre -18°C et -25°C. Elle est conçue pour la conservation longue durée des produits surgelés.
Performance et sécurité
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Isolation renforcée
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Système anti-givre
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Fermeture hermétique
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Gestion optimisée de la consommation énergétique
Le dimensionnement doit être adapté au débit de production afin d’éviter les cycles excessifs et les surconsommations.
Armoires bi-températures et configurations spécifiques
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Isolation renforcée
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Système anti-givre
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Fermeture hermétique
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Gestion optimisée de la consommation énergétique
Le dimensionnement doit être adapté au débit de production afin d’éviter les cycles excessifs et les surconsommations.
Étude, installation et mise en service
Le choix d’une armoire réfrigérée professionnelle ne se limite pas à la capacité.
Nous réalisons une étude technique prenant en compte :
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L’espace disponible
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La ventilation environnante
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Les contraintes électriques
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La fréquence d’ouverture
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Le flux de production
L’installation comprend la mise en place sur site, les réglages de température et les contrôles de bon fonctionnement avant exploitation.
Maintenance et dépannage des armoires réfrigérées
Une armoire réfrigérée fonctionne en continu. Un défaut de régulation ou un problème de groupe frigorifique peut entraîner des pertes importantes.
Nous assurons la maintenance préventive ainsi que le dépannage urgence matériel CHR en Grand Est afin de sécuriser l’exploitation des cuisines professionnelles.
Pour quels établissements ?
Nos armoires réfrigérées professionnelles sont adaptées aux :
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Restaurants traditionnels
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Brasseries
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Collectivités
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Boulangeries et pâtisseries
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Traiteurs
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Métiers de bouche
Chaque solution est sélectionnée selon les contraintes réelles d’exploitation.
Pourquoi choisir Electro-Climat Bailly
En tant que fournisseur de matériel CHR en Grand Est, nous assurons :
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Conseil technique
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Vente adaptée au besoin réel
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Installation sur site
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Mise en service
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Maintenance et dépannage
Notre approche terrain garantit une solution durable et conforme aux exigences professionnelles.