Cellule mixte de refroidissement et congélation
Sécurité alimentaire et performance professionnelle

Les cellules mixtes de refroidissement et congélation sont essentielles pour abaisser rapidement la température des plats cuisinés et assurer une congélation optimale sans altérer la qualité des aliments. Utilisées en restauration, boulangerie, pâtisserie, traiteur et cuisines collectives, elles permettent de respecter les normes HACCP en évitant le développement bactérien et en préservant la texture et les saveurs des produits.

Chez ECB, nous proposons une gamme de cellules mixtes de refroidissement et surgélation, conçues pour une efficacité maximale et une adaptation aux besoins des professionnels.

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Pourquoi choisir une cellule mixte de refroidissement et congélation ?

• Refroidissement et congélation ultra-rapides : évite la prolifération bactérienne et préserve les qualités nutritionnelles des aliments.

• Double fonction : permet un usage flexible entre refroidissement rapide et surgélation.

• Respect des normes sanitaires HACCP : conformité aux réglementations en vigueur pour la sécurité alimentaire.

• Optimisation du stockage et de la production : facilite l’organisation en cuisine et la conservation des plats préparés.

• Économie d’énergie : compresseurs performants et systèmes de régulation avancés pour une consommation optimisée.

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Notre sélection de cellules mixtes de refroidissement et congélation

Cellules mixtes compactes (5 à 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400)

• Idéales pour les restaurants, traiteurs et boulangeries de petite et moyenne capacité.

• Refroidissement rapide : abaissement de +90°C à +3°C en moins de 90 minutes.

• Congélation rapide : abaissement de +90°C à -18°C en moins de 240 minutes.

• Système de ventilation optimisé pour une homogénéité parfaite du froid.

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Cellules mixtes grande capacité (10 à 20 niveaux GN 1/1 ou 600x400)

• Conçues pour les cuisines de grande production et l’industrie agroalimentaire.

• Cycle programmable pour ajuster le refroidissement ou la congélation en fonction des produits.

• Contrôle numérique précis avec affichage de la température et alarmes HACCP intégrées.

• Matériaux robustes en inox pour un entretien facile et une hygiène irréprochable.​​

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Les avantages d’une cellule mixte de refroidissement et congélation

• Sécurisation des aliments : réduit le risque de contamination bactérienne grâce à un refroidissement rapide.

• Polyvalence d’utilisation : permet aussi bien le stockage temporaire que la conservation longue durée.

• Économie de temps en cuisine : optimise la production en facilitant la gestion des stocks.

• Respect des saveurs et textures : préserve la qualité des plats même après surgélation.

• Facilité d’entretien : surfaces inox résistantes et programmations automatiques pour un nettoyage simplifié.