Fumoir professionnel
Sublimez vos viandes et poissons avec un fumage maîtrisé

Le fumoir à viande et poisson professionnel est un équipement incontournable pour les artisans charcutiers, traiteurs, poissonneries, restaurants et producteurs de spécialités fumées. Il permet d’enrichir les saveurs des aliments avec des arômes authentiques, tout en garantissant une maîtrise parfaite du fumage à froid et suspendu.

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Chez ECB, nous proposons des fumoirs professionnels adaptés aux exigences des métiers de bouche, garantissant une diffusion homogène de la fumée, une isolation optimale et un contrôle précis des températures.

• Fumage à froid pour préserver la texture et les nutriments des aliments

• Fumoir suspendu pour un séchage et un fumage homogènes

• Modèles isolés pour une meilleure maîtrise thermique et énergétique

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Pourquoi choisir un fumoir professionnel ECB ?

• Contrôle optimal du fumage : régulation précise du temps et de l’intensité de la fumée.

• Préservation des qualités gustatives : arômes naturels sublimés sans cuisson.

• Construction en inox robuste et facile à nettoyer : conforme aux normes sanitaires HACCP.

• Économie d’énergie et performance : versions isolées pour une conservation optimale de la chaleur et de la fumée.

• Polyvalence : adapté aux viandes, poissons, fromages et charcuteries.

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Notre sélection de fumoirs professionnels : 

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Fumoir à froid – Maîtrise des saveurs sans cuisson

• Idéal pour le saumon, le magret de canard, les fromages et charcuteries fines.

• Température de fumage inférieure à 30°C pour préserver les textures.

• Système de diffusion de fumée contrôlé pour un résultat homogène.

• Fabrication inox pour une hygiène parfaite et une grande durabilité.

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Fumoir suspendu – Optimisation du fumage naturel

• Conception permettant un fumage uniforme sur toutes les pièces.

• Idéal pour les jambons, saucisses, poissons entiers et viandes séchées.

• Étagères et crochets ajustables pour une flexibilité maximale.

• Système d’aération intégré pour une meilleure circulation de la fumée.

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Fumoir isolé – Performance thermique et maîtrise du fumage

• Version avec isolation thermique pour une meilleure conservation de la fumée et de la température.

• Idéal pour les productions artisanales nécessitant une stabilité thermique.

• Économies d’énergie grâce à une conception hermétique.

• Convient aux charcutiers, traiteurs et producteurs de spécialités fumées.

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Les avantages des fumoirs ECB

• Saveurs authentiques grâce à une diffusion homogène de la fumée.

• Maîtrise des températures pour un fumage à froid sans cuisson.

• Matériaux inox résistants et hygiéniques conformes aux normes alimentaires.

• Facilité d’entretien et robustesse pour un usage intensif.

• Adapté aux besoins des artisans et des professionnels du fumage.

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Comment choisir son fumoir professionnel ?

• Vous souhaitez un fumage doux et préservant les textures ? Optez pour un fumoir à froid.

• Vous avez besoin d’une solution pour fumer plusieurs pièces en même temps ? Un fumoir suspendu est idéal.

• Vous recherchez un fumoir avec une stabilité thermique optimale ? Un fumoir isolé est recommandé.

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Nos experts ECB sont disponibles pour vous aider à trouver le fumoir professionnel adapté à votre activité et à vos besoins spécifiques.