Armoire et chambre de fermentation Eurofours
Maîtrisez la pousse de vos pâtes avec précision

Les armoires et chambres de fermentation Eurofours sont conçues pour garantir une pousse homogène et contrôlée des pâtes, essentielles en boulangerie et pâtisserie. Grâce à des technologies avancées et des systèmes de régulation précis, ces équipements permettent d’optimiser la qualité du pain, des viennoiseries et autres produits levés, tout en assurant une gestion efficace de la fermentation.

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Pourquoi choisir une armoire ou une chambre de fermentation Eurofours ?

• Contrôle précis de la température et de l’humidité pour une fermentation parfaite.

• Évite le croûtage des pâtes grâce à un système de ventilation douce et homogène.

• Gain de temps et meilleure gestion des productions en retardant ou accélérant la pousse selon les besoins.

• Matériaux robustes et hygiéniques en inox, conformes aux normes alimentaires.

• Interface tactile intuitive eDrive pour un paramétrage facile et une programmation avancée.

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Notre sélection de solutions de fermentation Eurofours :

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Armoires de fermentation Eurofours

• Capacité modulable selon les besoins des boulangers et pâtissiers.

• Groupes haute température ambiante (HTA) pour un fonctionnement optimal, même dans les fournils chauds.

• Isolation renforcée en mousse polyuréthane injectée, garantissant une faible consommation énergétique.

• Système anti-corrosion protégeant l’évaporateur contre l’usure et les dépôts salins.

• Commande eDrive : réglage précis avec jusqu’à 8 programmes et 5 phases de fermentation personnalisables.

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Chambres de fermentation Eurofours

• Conçues pour les productions à grande échelle avec capacité d’accueil de plusieurs chariots.

• Flux d’air optimisé pour éviter la surchauffe et garantir une répartition uniforme de la chaleur.

• Portes étanches et isolation thermique performante pour limiter les variations de température.

• Systèmes de barres de protection protégeant contre les chocs et prolongeant la durée de vie de l’équipement.

• Gestion automatique de la fermentation grâce à une programmation avancée et intuitive.

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Les avantages des équipements de fermentation Eurofours

• Fermentation parfaitement maîtrisée : régulation précise du climat intérieur.

• Économie d’énergie : isolation thermique et régulation automatique optimisée.

• Préservation des saveurs et textures : évite le croûtage et assure une hydratation idéale.

• Facilité d’utilisation et d’entretien : commandes ergonomiques et surfaces inox résistantes.

• Adapté aux boulangeries artisanales comme aux grandes productions industrielles.