Caractéristiques Four électrique vapeur-convection, 4x GN 1/1 ou 600x400 mm :
 
Panneau de commande mécanique: régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
Four "CROSSWISE" chargement platines  GN 1/1 ou 600x400 mm.
De série livré avec 1 grille GN1/1.
Vapeur directe: par "nébulisation". 
Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines.
Chargement en largeur, espacement 75 mm, structure à platines anti-basculante.  
Chambre réalisée en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis et munie d'une décharge (En dotation: bouchon pour  version pâtisserie).
Cuvette récolte condensât amovible, placée en dessous de la porte.  
Lumière allogène.
2 turbines avec moteur 2800 t/min "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur/vapeur.
Porte à fermeture automatique, avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée ergonomique et athermique, joint sur le contre porte, facilement amovible.
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
"Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson.
Réalisation externe en acier inox AISI 430.
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.