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Les règles de base pour entretenir son matériel de restauration, que faire ?

Dernière mise à jour : 12 févr.


chef cuisinier devant sa cuisine propre



Conseil 1 : Nettoyage quotidien


Commencer par le nettoyage quotidien de base, en éliminant les résidus alimentaires, les taches et les résiduels sur la surface de l'équipement à l'aide d'un chiffon humide et de produits de nettoyage adaptés. permettant de nettoyer également les zones difficiles d'accès.


Conseil 2 : Détartrage et dégivrage


Si votre équipement utilise de l'eau, effectuez régulièrement le détartrage pour prévenir l'accumulation de calcaire. Suivez les instructions du fabricant pour choisir et utiliser un détartrant approprié. Pour les réfrigérateurs et les congélateurs, effectuez le dégivrage régulier pour éliminer l'accumulation de glace.


"Prendre soin de ses machines, c'est prendre soin de son entreprise. L'entretien régulier garantit une productivité maximale et une tranquillité d'esprit."

Conseil 3 : Vérification des joints d'étanchéité


Surveillez l'usure des pièces d'usure, telles que les lames, les filtres et les joints, et remplacez-les dès qu'ils montrent des signes de détérioration. Cela garantira une performance optimale de votre équipement.


Conseil 4 : Lubrification des pièces mobiles


Consultez le manuel d'utilisation de votre équipement pour identifier les points de lubrification et appliquez l'huile lubrifiante spécifique si nécessaire. Cela aidera à maintenir les pièces mobiles en bon état de fonctionnement.


Conseil 5 : Remplacement des pièces d'usure


Organisez des visites régulières de maintenance préventive par nos techniciens qualifiés pour une inspection approfondie de vos équipements. Nous pourrons détecter les problèmes potentiels, effectuer les ajustements nécessaires et vous fournir des conseils d'entretien spécifiques.


Conseil 6 : Planification de la maintenance préventive


Tenez un registre d'entretien pour chaque équipement, en notant les dates des interventions, les pièces endommagées et les problèmes résolus. Cela vous aidera à suivre l'historique d'entretien et à planifier les prochaines étapes.


Conseil 7 : Formation du personnel


Formez votre personnel sur les bonnes pratiques d'entretien et établissez une routine d'entretien pour chaque membre de l'équipe. Encouragez-les à signaler tout problème ou dysfonctionnement dès qu'ils le remarquent.


Conseil 8 : Documentation et suivi


Tenez un registre d'entretien pour chaque équipement, en notant les dates des interventions, les pièces endommagées et les problèmes résolus. Cela vous aidera à suivre l'historique d'entretien et à planifier les prochaines étapes.



N'oubliez pas que l'entretien régulier essentiel de vos machines de restauration est pour assurer leur bon fonctionnement et maximiser leur durée de vie. En suivant ces étapes et en mettant en place une routine d'entretien, vous pouvez éviter les pannes coûteuses, les temps d'arrêt imprévus et les problèmes de performance.

Investir du temps et des efforts dans l'entretien de vos machines vous permettra de préserver la qualité de vos produits, d'optimiser l'efficacité opérationnelle et de garantir la satisfaction de vos clients. De plus, cela contribuera à minimiser les coûts de réparation et de remplacement à long terme.

N'oubliez pas que chaque équipement peut avoir des exigences d'entretien spécifiques, il est donc essentiel de se référer aux manuels d'utilisation et aux recommandations du fabricant. Prenez soin de vos machines, et elles prendront soin de votre entreprise.

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